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          鮮度保持

鮮度保持 効果・特性

◎防止血水(營養)流失,並且加速食品本身的熟成 (增加胺基酸) 提升食物的味道。

保存的狀態下可防止血水(味道)流失,加速食品本身熟成速度(增加胺基酸),讓食物更美味。

 

食品和飲料在低溫保存為: 在即將要凍結的溫度下進行保存。由於冷凍後的食物在解凍後會降低食物品質,因此在即將零度的低溫下保存是最適合的溫度。

 

 

◎食材在解凍之後不會縮小或是鬆弛。

解凍後的食材在保管上,無論是縮小,鬆弛,變色,產生臭味都不會發生。

 

 

 

◎不會串味的空間最適合保存食物。

無論將什麼樣的食物放在一起,食物的味道將不會與其他食物混在一起。

 

 

 

◎適合需要擺盤的餐點。

需要事先擺盤的餐點 (例如: 生魚片) 將會因為我們的產品而受到大幅改善。擺盤好的食物將會維持他的鮮美,而且可以在客人點菜後直接從冷藏庫拿出來上菜。食物在冷藏後不但可以保存原有的味道,也不會變黏,變乾或是失去原有形狀。
 

 

DENBA+ 3WAY System

DENBA鲜度保持

在冰点下微冻结状态下进行鲜度保持。 减少食材损耗,保持食材原本的鲜美。

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DENBA冷冻

在-18℃到-25℃的温度下实现 不破坏细胞的高品质冷冻。

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DENBA解冻

最大可减少约95%的解冻血水。 减少解冻损失,提高客户满足度。

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